El nombre local de las cataratas, «Mosi-oa-Toenja», significa «el humo que truena» y alude a las nubes de blanco rocío que se elevan hasta 500 m. Desde el abismo al que caen las aguas.Esta prohibido matar, molestar, remover o causar daños a la vida silvestre. Tampoco está permitida la introducción de ganado o animales domésticos. Se desarrollan programas de monitoreo de plantas y animales para ayudar a conservar el entorno. No se restringe el acceso al público pero se requiere de considerables inversiones para mitigar el impacto de la erosión ocasionada por el uso intenso de visitantes. Se han rehabilitado áreas erosionadas y construido caminos para aliviar el impacto de los visitantes.
Las cataratas son la mayor cortina de agua del mundo. En época de mayor caudal (febrero o marzo) caen más de 500 millones de litros de agua por minuto. Miden aproximadamente 1,7 km de ancho y 108 m de alto. Se consideran un espectáculo extraordinario debido al estrecho y raro abismo en las que el agua cae. De tal forma que se puede ver la caída a simple vista.
El bosque ribereño, situado en la zona de salpicado de la catarata, es un ecosistema frágil que contiene muchas plantas únicas en el mundo. Una gran variedad de aves acuáticas frecuentan el río en las partes altas de la catarata
Las cataratas forman parte de dos parques nacionales, Parque Nacional de Mosi-oa-Tunya en Zambia y el Parque Nacional de las Cataratas Victoria en Zimbabwe, abarcando el área protegida una extensión de 8.780 hectáreas. Han sido declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, en el año 1989.
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