Construido por la Compañía Holandesa de las Indias Orientales entre 1666 y 1679, el castillo es el edificio colonial más antiguo en el sur de África.
Sustituye a un antiguo fuerte llamado Fort de Hoop Goede que se construyó a partir de arcilla y madera y construido por Jan van Riebeeck a su llegada a Cabo en 1652.
El propósito de la colonia holandesa del Cabo fue actuar como una estación de reabastecimiento para los barcos que pasan a la costa traicionera alrededor del Cabo en viajes largos entre los Países Bajos y de la Indias Orientales Holandesas (hoy Indonesia ).
Durante 1664, las tensiones entre Gran Bretaña y los Países Bajos aumentó con los rumores de que la guerra era inminente. Ese mismo año, el Comandante Zacarías Wagenaer , sucesor de Jan van Riebeeck, fue instruido por el Comisario Isbrand Goske para construir una fortaleza que fuera pentagonal y de piedra .
La primera piedra fue colocada el 2 de enero de 1666.
En 1682, la entrada cerrada sustituyó a la antigua entrada que se había enfrentado a la mar. Un campanario, situada sobre la entrada principal, fue construido en 1684 - la campana original, el más antiguo de Sudáfrica, fue fundida en Amsterdam en 1697 por el Este y el frisón de campana fabricante Fremy Claude y pesa poco más de 300 kilogramos. Se usaba para anunciar el tiempo, así como los ciudadanos de advertencia en caso de peligro, ya que se podía oír a 10 km.
En el interior, la fortaleza albergaba una iglesia, una panadería, talleres diversos, viviendas, tiendas y células, entre otras instalaciones.
La pintura de color amarillo en las paredes se eligió debido a que disminuye el efecto del calor y del sol abrasador.
Durante la Segunda Guerra Boer (1899-1902), el castillo fue utilizado en parte como una prisión y las antiguas celdas permanecen hasta hoy.
En 1936 el castillo fue declarado monumento nacional.
El Castillo actuó como sede local del Ejército de Sudáfrica en el Cabo Occidental , pero hoy alberga el Museo Militar del Castillo y las instalaciones para el ceremonial tradicional de los regimientos del Cabo .
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