Eichstätt es conocido principalmente por su industria de piedra sillar. Además Eichstätt es la ciudad con la menor tasa de desempleo de toda Alemania con solo 1,7%.
Eichstätt, con solo poco más de trece mil habitantes, cuenta con diferentes tipos de escuelas, una catedral, muchas iglesias, bibliotecas, museos e incluso una universidad. Como si esto fuera poco, Eichstätt tiene su propia cervecerÃa, Hofmühl, la cual fue fundada por el obispo Wilhelm de Reichenau en 1492.
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